Krémes

25 dkg liszt

15 dkg margarin

1 tojássárgája

1 dl tejföl

1 csipet só

Krémhez:

4 cs vaníliás puding (főzős)

30 dkg kristálycukor

1,5 l víz

9 tojásfehérje 

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és legalább 1 órát pihentetjük. Két lapot nyújtunk és sütünk belőle 180C°-ra előmelegített sütőben 10 perc alatt. Érdemes esetleg az egyik lapot sütés előtt óvatosan, halványan bekockázni késsel, hogy később könnyebb legyen szeletelni, de vigyázva, nehogy átvágjuk a tésztát.

A krémhez a pudingport összekeverjük a teljes mennyiségből elvett 10 dkg kristálycukorral, majd apránként hozzákeverjük az 1l vizet is.

A tojásfehérjéket a maradék 20 dkg cukorral gőz fölött kemény habbá verjük.

A pudingot a vízzel lassú tűzön sűrűre főzzük. Ha besűrűsödött, vigyázva belekeverjük a gőz felett felvert kemény habot is, majd azzal együtt még további 3 percig főzzük a krémet.

Forrón az alulra szánt tésztalapra kenjük az egészet, majd óvatosan a tetejére helyezzük a bekockázott lapot.

Letakarjuk egy száraz kendővel, így hagyjuk kihűlni.

Porcukorral meghintve tálaljuk. 

Ezt a receptet a szomszédtól kaptam és ugyan elég hosszú hozzá a leírás, gyorsan elkészíthető és nem utolsó sorban nagyon finom is. Ez utóbbit bizonyítja, hogy nálunk ez a nagy gáztepsi méretű adag 2 nap alatt elfogyott. :)